Sablés au Matcha

Ces petits sablés à la fois fondants et croquants accompagneront à merveille votre bol de Matcha ou se dégusteront tout simplement à tout moment de la journée!

INGRÉDIENTS

Pour une trentaine de sablés:

  • 200gr de farine pour pâtisserie
  • 170gr de farine de petit épeautre
  • 200gr de beurre doux
  • 120gr de sucre très fin
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 20gr de sucre vanillé

PRÉPARATION

  • Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, et le Matcha passé au fin tamis, et mélangez.
  • Incorporez le beurre à température ambiante coupé en morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
  • Faites une petite fontaine au centre et y ajouter l’œuf battu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Formez une boule de pâte et aplatissez-la légèrement. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer une bonne demi-heure au frigo.
  • Étalez la pâte sur une planche avec un rouleau à pâtisserie et utilisez un emporte-pièce pour former des biscuits d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  • Disposez les biscuits sur plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Laissez refroidir avant de déguster.

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